Anna Maria Boniello. Capri – Incontro tra studenti di culture diverse sull’isola di Capri attraverso il progetto “Comenius”. Un programma comunitario nato una quindicina di anni orsono, che coinvolge cinque scuole alberghiere, tra queste quelle straniere della Lettonia, Austria, Olanda e Romania e l’istituto Axel Munthe di Capri, che coordina tutte le attività per il prossimo biennio. Un progetto importante che unisce le diversità dei popoli e che è rivolto principalmente agli insegnanti, professori e docenti, che si scambiano reciprocamente esperienze didattiche, sistemi organizzativi, per ottenere in maniera sinergica le metodologie che vengono applicate all’interno degli istituti di scuola superiore del comparto alberghiero e turistico. Il progetto di quest’anno, chiamato “Young Food Education” era finalizzato a promuovere una sana alimentazione nella popolazione studentesca. Un obiettivo importante visto che purtroppo l’obesità infantile ed adolescenziale va sempre più aumentando e si sta diffondendo a macchia d’olio in particolare nei paesi industrializzati. Un fenomeno legato all’eccessivo consumo di merendine ipocaloriche, bibite zuccherate e gassate. Tutto questo è stato l’oggetto delle lezioni che nel corso di questa settimana i docenti italiani e stranieri hanno tenuto nelle aule dell’istituto alberghiero Axel Munthe dove, insieme alle famiglie, alle istituzioni le autorità sanitarie, e gli studenti si sono affrontati i temi con lo scopo di prevenire questo tipo di problematica sempre più crescente. La trasferta a Capri dei docenti stranieri è avvenuta a distanza di un mese dal viaggio che una delegazione di studenti ed insegnanti capresi guidata dal preside prof. Angelo D’Avino ha fatto in Lettonia, ospite della scuola alberghiera di Kuldiga. Una settimana di interscambio culturale e gastronomico, dove la delegazione caprese, unitamente all’approfondimento di temi, ha potuto conoscere e gustare i piatti della repubblica baltica, carni, prodotti caseari, sempre legati al progetto di una sana e corretta alimentazione. Un invito che è stato ricambiato quando gli ospiti stranieri sono arrivati a Capri e gli studenti dell’alberghiero, in particolare quello del corso di cucina, hanno avuto modo di fare apprezzare i piatti tipici dell’isola, dai ravioli capresi alla pezzogna all’acqua pazza e la tipica torta di mandorle, conosciuta ormai nel mondo come “torta caprese”. Il soggiorno dei docenti stranieri si è concluso con un lunch di gala preparato sempre dai mini chef che frequentano l’istituto alberghiero e che al termine della loro esperienza scolastica, così come accaduto per i loro predecessori entreranno nel top delle strutture ricettive dell’isola, ma anche in tanti importanti templi della gastronomia sia italiana che straniera. Al termine il preside dell’Axel Munthe Angelo D’Avino ha annunciato che il progetto Young Food Education è stato candidato al premio Cap Communication Award 2014. Un riconoscimento che ogni anno viene organizzato dalla Commissione Europea di Bruxelles per diffondere i principi costitutivi della politica agricola comunitaria e per divulgare fra le famiglie e gli addetti ai lavori quegli elementi educativi che siano in grado di coinvolgere attivamente gli studenti e la popolazione giovanile.
