Scuola di cucina, piccoli chef crescono a Capri.

Mariano Della Corte. Capri – Capri, Piccoli chef crescono. Nell’isola del gourmet raffinato e genuino, ricco di ristoranti che d’estate diventano location privilegiata per vip e vacanzieri famosi che amano la buona tavola, questa volta sono gli alunni delle scuole elementari “IV Novembre” e “Giuseppe Salvia” e dell’istituto medio Ippolito Nievo ad essere i protagonisti di “Tanti colori per scoprirci a tavola”. Un progetto didattico incentrato sui principi dell’alimentazione sana e bilanciata, per far conoscere ai giovanissimi isolani l’importanza delle regole e della varietà anche quando ci si siede a tavola. Un passaggio importante per la crescita e per la vita, che accomuna tutte le persone nel mondo, al di là della cultura. Ed è appunto la multiculturalità la chiave scelta dai promotori del progetto per far avvicinare i giovani studenti elementari e medi ai segreti dei fornelli che portano alla buona alimentazione per un vivere sano. Tramite “Tanti colori per scoprirci a tavola” gli alunni delle scuole di Capri hanno potuto avvicinarsi alla gastronomia di diversi paesi del mondo, ognuna con le proprie particolarità, ed ognuna recante con sé diverse abitudini e stili di vita. Il loro laboratorio è stato uno dei templi della gastronomia isolana, la cucina del ristorante Aurora della famiglia d’Alessio, dove, al termine dell’esperimento i piccoli chef in erba hanno potuto apprendere dal vivo i segreti che lo chef del locale Franco Aversa, insieme alla moglie Mia D’Alessio, discendente dell’antica famiglia di ristoratori capresi, hanno svelato agli alunni in una vera lezione gastronomica su come realizzare gustosi biscotti in pastafrolla e altri manicaretti della carte della casa, che include piatti tipici della gastronomia isolana rivisitati ad hoc da Franco Aversa. Prossimo appuntamento del progetto è dedicato ad una ghiottoneria di cui vanno pazzi i ragazzi, il gelato. Gli alunni saranno ospitati dalla Gelateria Buonocore, che annovera fra i componenti della famiglia, Ferdinando Buonocore, il presidente di Artglace, comitato gelatieri europei e presidente del Comitato Gelatieri Italiani, che illustrerà le tecniche della realizzazione del buon gelato artigianale.