Fonte: LucianoPignataro.it
di Marco Milano
“a-Ma-Re Capri”, a pochi passi da Il Riccio Restaurant & Beach Club, sulla terrazza che sovrasta la Grotta Azzurra, il ninfeo di Tiberio dalle acque blu cobalto rinnova la collaborazione con Franco Pepe. Dal 1° maggio, dunque con la riapertura dell’Osteria di Mare del Jumeirah Capri Palace torna anche l’artigiano della pizza nel mondo e fondatore di “Pepe in Grani” a Caiazzo, vera e propria mecca per l’arte bianca e luogo di incontro tra sperimentazioni, artigianato, accoglienza, formazione e attenzione al territorio. “Non potevo che rinnovare questa collaborazione nella bellissima isola di Capri – ha detto Franco Pepe al quale sarà affidata la pizza d’autore di a-Ma-Re Capri – un luogo affascinante e internazionale, legato alle tradizioni partenopee ma sempre aperto ad accogliere nazionalità di tutto il mondo”. Tra pochi giorni al via per la nuova stagione, dunque, “a-Ma-Re Capri” che attinge alle ricette e ai prodotti capisaldi della cucina napoletana, dalla pizza ai primi e secondi piatti della tradizione popolare, il tutto completato da una selezionata proposta di champagne, vini, cocktail e birre, sarà caratterizzato anche per il 2025 dalla collaborazione con il patron della pizzeria premiata con tre Spicchi dal Gambero Rosso per dieci anni consecutivi, arrivando al primo posto nella sezione Europe Cheap Eats della guida “Opinionated About Dining 2020”. “Pepe in Grani” a Caiazzo, è inoltre elencata come la pizzeria più votata al mondo nel libro di Daniel Young “Where to eat a pizza?”, ed è stata la prima pizzeria a far parte della 50 Best Discovery di “The World’s 50 Best Restaurants” nel 2019. Le pizze di Franco Pepe sono state nominate “Best Pizza in Italy”, “Best Traditional Pizza” e “Best Pizza in Campania” da Pizza Awards Italy. Menzioni speciali per le sue creazioni, la “Margherita Sbagliata”, la “Crisommola del Vesuvio” la “Scarpetta” e “Ananascosta”. La cucina di a-Ma-Re Capri sarà guidata dal resident chef Nicola Maiello con la supervisione dell’executive culinary chef Andrea Migliaccio e dell’executive chef Salvatore Elefante. Un ulteriore tassello che arricchisce l’offerta culinaria del Jumeirah Capri Palace, che va dalla proposta gourmet e bi-stellata de L’Olivo, al menù seafood de Il Riccio, fino alla moderna interpretazione della cucina giapponese di Zuma Capri. Il design di “a-Ma-Re Capri” del Jumeirah Capri Palace è curato dall’architetto Antonio Girardi, già autore di progetti del calibro dell’Hotel d’Inghilterra, Palazzo Dama, Amaro al Gran Melia e Il Riccio Sea Lounge. Per questo indirizzo caprese, Girardi ha voluto realizzare un ambiente chic ed elegante, che evoca i colori, le forme e i pattern tipici dell’artigianato Mediterraneo, come le ceramiche di Vietri nei toni del giallo, del bianco e del verde, in una progressione, tra architettura e natura. “Con il progetto di a-Ma-Re Capri, per il gruppo del Capri Palace, al quale sono molto affezionato – ha spiegato Antonio Girardi – volevo rafforzare l’immagine raffinata, iconica e allo stesso tempo accogliente dell’isola. Elementi di lusso, quali i tessuti gialli di Misia Paris, vengono accostati a design di comfort come la sedia da regista, andando così a riflettere lo stesso accostamento che può esserci tra la semplicità di una pizza resa unica ed inimitabile grazie alla visione di Pepe. Artigianalità e design si incontrano per realizzare un prodotto irripetibile, disegnato su misura per abbracciare la bellezza naturale del posto e sottolineare la raffinatezza storica di Capri, esaltando, ma senza alterare, la sua struttura morfologica”. Un invito a vivere l’isola e quanto di buono e suggestivo ha da offrire arriva simbolicamente da Ermanno Zanini, general manager del Jumeirah Capri Palace e vicepresidente regionale Jumeirah Group. “a-Ma-Re Capri si conferma essere un luogo vivace e pregno di suggestioni naturalistiche e di design – spiega Ermanno Zanini – nel quale godere di tutta la bontà, l’originalità, la convivialità e l’armonia della rinomata gastronomia campana. A partire dal suo nome, ‘a-Ma-Re Capri’ è infatti un inno e un invito agli amanti di questa meravigliosa isola e per estensione dell’eccellenza napoletana nel mondo. Amare Capri, sul mare di Capri, per vivere quanto di più suggestivo e buono l’isola ha da offrire.”
“A-MA-RE CAPRI” – Osteria di Mare & Pizza d’Autore con Franco Pepe – Jumeirah Capri Palace
Via Grotta Azzurra
Anacapri
