Fonte: www.lucianopignataro.it
di Marco Milano
Salvatore Lioniello e la sua pizza d’autore anche in trasferta in Calabria, al “Bob Fest” 2024 a Catanzaro per un appuntamento nel segno della solidarietà. “Il pizzaiolo col cappello”, infatti, è stato insieme agli oltre centocinquanta professionisti della terza edizione del “Bob Fest” di Catanzaro, la kermesse enogastronomica nazionale nata “nel 2021, in un momento critico per la ristorazione per ospitare alcuni dei professionisti del settore come desiderio di una coesione affinché possa essere uno stimolo per tutti ad andare avanti e a far venire le persone in Calabria” e a sostegno della ricerca oncologica della Fondazione Airc. “Una due giorni itinerante tra buon cibo, cultura e beneficenza – si legge nella presentazione – che mira a conferire alla Calabria il posto che merita in termini di prestigio, storia e bellezza”. L’appuntamento di inizio estate al Museo e Parco Archeologico Nazionale di Scolacium a Borgia e poi a Curiga presso Tenuta delle Grazie per una cena di gala a posti limitati. “Orgoglioso di partecipare, Lioniello ha portato la sua diversamente napoletana al festival che – hanno fatto sapere dallo staff di Lioniello – per il terzo anno, ha riunito aziende e professionisti del settore, tra chef, pizzaioli, pasticceri, street fooder, vignaioli e bartender tutti accomunati dal rispetto del territorio e da un’eccezionale qualità del prodotto”. La specialità proposta dal maestro pizzaiolo Salvatore Lioniello è stata la pizza con parmigiana e nduja, un tributo al territorio dove è stato protagonista e che ha lasciato sbalorditi tutti coloro che hanno potuto degustarla. E non solo performance gastronomica. Lioniello, infatti, è stato anche tra i protagonisti di “Speak in Pizza” un talk a cura di Alessandra Molinaro e Silvia Rotella, per un originale scambio di idee sui cliché da sfatare sul mondo della pizza. Il festival che insieme ai momenti culinari, ha proposto anche confronti e riflessioni sull’evoluzione dell’enogastronomia calabrese, con focus sulla panificazione e sulla pasticceria, ma anche progetti innovativi e sfide future che mirano a valorizzare al massimo la Calabria.
