Fonte: Comunicato Stampa
Capri, 21 Febbraio 2025: L’Olivo, unico ristorante due Stelle Michelin dell’isola di Capri, annuncia una straordinaria collaborazione con due rinomati ristoranti, il Danì Maison di Ischia (Due Stelle Michelin) e il Ristorante Capri (Una Stella Michelin) di Zermatt.
Il 7 e l’8 marzo, lo chef del Ristorante Capri, Vincenzo Tedeschi, collaborerà con l’Executive Chef de L’Olivo, Salvatore Elefante, e con lo chef nonché patron di Danì Maison, Nino Di Costanzo, per dare vita ad un’esperienza gastronomica indimenticabile, che metterà in mostra i sapori del Golfo di Napoli e delle maestose Alpi svizzere.
Situato nel Le Petit Cervin, intimo hotel a sua volta all’interno del Mont Cervin Palace, il Ristorante Capri si è affermato nella zona sia come autentica istituzione, sia come ambasciata straniera della cucina italiana. Mont Cervin e Jumeirah Capri Palace hanno avviato una partnership nel 2008, accogliendo ogni anno giovani talenti desiderosi di perfezionare le proprie capacità in Svizzera. Oggi, questa collaborazione è un simbolo di eccellenza culinaria, ulteriormente rafforzata dalla prestigiosa Stella Michelin del Ristorante Capri, assegnata nel 2010.
Alla guida del Ristorante Capri, lo chef Vincenzo Tedeschi afferma: “Vogliamo onorare la cucina italiana che, come ogni patrimonio culturale, deve essere condivisa, promossa, coltivata e protetta. Siamo lieti quindi di collaborare con gli chef Salvatore e Nino, sostenendo così l’essenza distintiva della nostra cucina.”
L’Olivo al Jumeirah Capri Palace incarna l’eleganza, i sapori e i colori della Campania. Situato ad Anacapri, questo storico ristorante celebra la cucina mediterranea attraverso pietanze come i tagliolini al limone con burrata, gamberi rossi e asparagi di mare. Affacciato sul Golfo di Napoli, L’Olivo ha mantenuto le sue due stelle Michelin per il tredicesimo anno consecutivo lo scorso novembre. Il ristorante è stato anche nominato, nella guida 50 Top Italy 2025, tra i “Migliori Ristoranti in un Contesto di Ospitalità Alberghiera di Lusso”.
“La collaborazione con Ristorante Capri e Danì Maison rappresenta l’equilibrio trasformativo tra tradizione e innovazione, a cui aspiriamo sempre. Condividere e arricchire questo viaggio con il nostro amico Nino Di Costanzo è un privilegio per noi”, afferma l’Executive Chef Salvatore Elefante, che supervisiona la variegata offerta culinaria de L’Olivo.
Danì Maison, che significa “A casa di Nino”, si trova nella casa di famiglia dello chef Nino Di Costanzo, immersa tra le verdi colline di Ischia e circondata da un ricco giardino mediterraneo. Dall’inaugurazione di Danì Maison nel 2016, lo chef Di Costanzo ha elaborato una filosofia culinaria che esalta il carattere e l’eccellenza di ogni ingrediente, offrendo un viaggio gastronomico colmo di passione, ricerca e senso di familiarità.
“Portare la mia cucina a Zermatt, in un ambiente così prestigioso, nonché accanto ad amici e stimati professionisti come Salvatore e Vincenzo, mi riempie di gioia“, afferma lo chef Nino Di Costanzo. “Siamo legati dalle nostre radici campane, ricche di ricordi e riflesse nei nostri piatti. Condividiamo quindi un rispetto reciproco per gli ingredienti e, soprattutto, una passione per la creazione di esperienze indimenticabili per ogni ospite”.
Il menù di queste due serate memorabili, che promettono un trionfo di sapori e ospitalità campana, inizierà con il Coniglio all’ischitana, accompagnato da alghe e millefoglie di patate, preparato dallo Chef Vincenzo Tedeschi del Ristorante Capri. Seguiranno l’Astice in blu e gli Gnocchi di patate e riso, impreziositi da parmigiano, funghi e tartufo nero, entrambi creati dallo Chef Nino Di Costanzo.
Per i secondi, lo Chef Salvatore Elefante de L’Olivo presenterà Agnello e carote, un piatto che combina magistralmente la delicatezza del lombo in crepinette con l’originalità dell’animella allo zenzero e la coscia confit con peperone crusco.
La serata si concluderà con un dessert al cioccolato e olio d’oliva, con ganache e gelato all’olio d’oliva, a cura dello Chef Salvatore Elefante, a cui si uniranno infine le fragole con panna e champagne realizzate dallo Chef Vincenzo Tedeschi.
L’aperitivo di benvenuto sarà accompagnato da una selezione di vini prestigiosi, sapientemente curata dalle stimate Cantine Ferrari.
Per effettuare una prenotazione, visitate Mont Cervin Palace – Ristorante Capri
Seguite questo viaggio, in cui si uniranno gastronomia d’eccellenza, convivialità e panorami mozzafiato.
Instagram – @jumeirahcapripalace | @montcervinpalace | | @lolivoanacapri
