Fonte: Il Mattino
Il nuovo salotto open air dell’hotel La Residenza è già meta di influencer a caccia di suggestioni mediterranee. Ma nel lussureggiante giardino con gazebo in legno, regno di una raffinata mixology, oggi c’è la pizzeria Vico. Sorella di quella romana di Palazzo Rondanini, Vico è un approccio esclusivo eppur informale al mondo pizza. Sotto la regia di Antonio Palumbo, della famiglia De Angelis, funziona perfettamente anche qui il format romano originariamente ideato da Enzo Coccia e poi “consegnato” nelle mani di Ciro De Vincenzo e, a Capri, del bravo Pietro Pane. La grande attenzione agli impasti consente infinite variazioni sul tema: dalla margherita alle signature Quattro Formaggi, Nerano, Morso di Costiera e Iannarella (calzone di melanzane e fiordilatte con crudo di tonno). Consigliabile il percorso degustazione. Chi cerca altro, trova anche la cucina di Giuseppe Squillante.
