Mariano Della Corte
CAPRI – Sono stati premiati al concorso internazionale “Gran Trofeo d'Oro della ristorazione italiana” ben cinque studenti dell’istituto alberghiero “Axel Munthe” di Capri. I futuri maestri del gourmet isolano e della ristorazione, gli chef Alessio Gargiulo, Simone Anastasio, Salvatore De Martino, insieme ai loro compagni maitres Roberto Vuotto e Alberto Santarpia sono riusciti a piazzarsi al primo posto in ben due sezioni del concorso: uno per la miglior valorizzazione dei prodotti bresciani, l’altro per il miglior primo piatto realizzato durante la gara gustosi tortiglioni “Franciacorta” in gabbia di radicchio con vellutata di Grana Padano Dop stagionato ventidue mesi e noci di Sorrento. La manifestazione, giunta ormai al suo settimo anno, nata da un’idea di due grandi maestri della ristorazione moderna Gualtiero Marchesi e Igino Massari, riunisce a Montichiari Brescia, nello spazio del Centro Fiere del Garda le eccellenze degli studenti degli istituti alberghieri sia italiani che stranieri con l’obiettivo di valorizzare i prodotti tipici del lombardo affidandosi all’estro creativo degli studenti delle scuole alberghiere. Quest’anno hanno partecipato all’accanita competizione gli studenti di ben venti scuole alberghiere sia italiane che estere, che erano state tutte selezionate da una esperta giuria che ha valutato in base ai curricula che sono stati inviati loro dai dirigenti scolastici di ogni scuola candidata. All’interno del Centro Fiere sono stati allestiti stand con spazi espositivi dei prodotti tipici delle altre località, in quello riservato all’isola azzurra che ha raccolto migliaia di visitatori nella tre giorni fieristica, faceva bella mostra il limoncello, la torta di mandorle conosciuta al mondo come “la caprese” e i tarallini speziati dei forni locali. Il risultato ragguardevole raggiunto dagli studenti isolani grazie al grande impegno profuso unitamente alla passione che hanno messo in campo utilizzando tutte le conoscenze acquisite durante il loro percorso scolastico. Al rientro sull’isola i vincitori sono stati ricevuti in Comune dal sindaco Ciro Lembo e dal vicesindaco Marino Lembo che dopo essersi complimentati per il risultato raggiunto che aggiunge lustro alla tradizione culinaria isolana, hanno consegnato agli studenti della scuola alberghiera “Axel Munthe” un attestato speciale a nome dell’amministrazione comunale e della cittadinanza.
