Fonte: Il Mattino
di Santa Di Salvo
I piatti del nuovo locale di Gennaro Amitrano a Marina Piccola sono una esplosione di gusto e di colore. Dal cappellaccio cacio pepe e pere al rombo al nero con riduzione di sugo di polpo alla Luciana c’ è solo da abbracciarlo (ma di questi tempi non si può) e dirgli bravo. Amitrano ha personalità da vendere, magari troppa, e forse la sua irruenza non lo aiuta.
La lezione l’ ha imparata, in tutti i sensi, dal suo maestro Gianfranco Vissani. Ma il pizzico di follia è di Tonino Mellino e il guizzo nord-mediterraneo di Oliver Glowig, altri suoi mentori.
Comunque sia, piatti come il gazpacho di cantalupo con prosciutto croccante e gli spaghetti con ricci e cacao sono praticamente perfetti. Il romantico locale bord de mer si sta attrezzando per il servizio barche e, per ora, c’ è la proposta Forty Forty, un menu a 40 euro su prenotazione. Carta dei vini interessante e servizio governato con sorriso e competenza da Marianna Vertecchi.
