Fonte: LucianoPignataro.it
di Marco Milano
Riapre Casanatalia, il ristorante dello chef Carles Abellan e di sua moglie Natalia Juan, con una proposta gastronomica a base di prodotti locali, tapas e piatti da condividere al centro del tavolo, nel più puro stile mediterraneo. Quest’anno Casanatalia è presente come ristorante consigliato dalla prestigiosa guida Repsol da marzo di quest’anno, un riconoscimento che ne conferma e riafferma il ruolo di una delle mete gastronomiche per eccellenza di Formentera. Con una cucina tradizionale mediterranea e catalana, rivisitata dalla visione innovativa dello chef catalano Carles Abellan, il ristorante incarna l’anima e la filosofia di vita di Formentera ed è gestito da Natalia Juan, la proprietaria di questo spazio da cui prende il nome. Natalia, è inoltre responsabile della selezione dei vini della sua cantina, una delle più complete dell’isola, con oltre settecento etichette di alta qualità. “Casanatalia è un ristorante unico, dove si possono gustare tapas e piatti da condividere in tutta tranquillità, influenzati dalla cucina catalana e con il nostro tocco più personale – spiega la padrona di casa – La nostra esperienza, i nostri prodotti e l’ambiente circostante definiscono la cucina di Casanatalia”. Apertura sino a metà ottobre. “È il nostro rifugio, la nostra destinazione – aggiunge lo stesso Abellán – la nostra casa”. Situato nella cittadina di Sant Ferran de Ses Roques (nel nord dell’isola) e rivolto a tutti i tipi di pubblico, Casanatalia offre un menù con stuzzichini, antipasti e piatti tradizionali, rivisitati in chiave innovativa, con una forte attenzione ai prodotti locali. La qualità delle materie prime e l’eccellenza della cucina, frutto della lunga carriera dello chef presso il ristorante Tapas24, si fondono per creare un ristorante unico con un eccellente rapporto qualità-prezzo. Quest’anno, il progetto propone un nuovo menù con piatti inediti a base di prodotti d’eccezione per sedurre i palati più esigenti. Saranno inoltre proposti menù personalizzati per gruppi, adattati ai gusti e alle esigenze specifiche dei commensali, per chi desidera lasciarsi guidare dai padroni di casa. “Casanatalia è il ristorante in cui vuoi sempre tornare e dove non mancano mai i motivi per festeggiare: ogni cosa ha il suo posto a casa nostra, che è anche la tua – spiega Natalia Juan – Qui ci troverai sempre a braccia aperte, una tavola apparecchiata, una cantina di prim’ordine – con oltre 700 vini di altissima qualità – prodotti eccezionali e ricette senza tempo”. Le novità di questa stagione: Insalata di Formentera in stile chef Frittata aperta con carciofi, gamberi e funghi, Prosciutto di maiale iberico, Bistecca T-bone da 1,2 kg cotta su pietra Insalata di gamberi all’aglio, Pesce fresco dell’isola ogni settimana.
Restaurant Casa Natalia
Carrer Major, 78 – Sant Ferran de Ses Roques
Isole Baleari – Spagna
