Anna Maria Boniello. Capri – Mille zeppole di San Giuseppe accoglieranno i turisti in piazzetta il 19 Marzo. L’evento è stato promosso dalla Città di Capri in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Axel Munthe che quest’anno festeggia i suoi cinquant’anni di vita. “E proprio con questa manifestazione – dice il sindaco di Capri Gianni De Martino – mezzo secolo fa in questa ricorrenza venne tagliato il nastro che inaugurò la scuola di turismo dell’isola di Capri”. L’istituto che ha formato intere generazioni di operatori nel campo della ristorazione e dell’accoglienza alberghiera che si sono fatti onore nel mondo occupando posti di rilievo internazionale e che oggi continua nel suo obiettivo preparando a questo lavoro le generazioni di oggi e quelle future proprio nell’isola che vanta una storia di duemila anni nell’ambito dell’accoglienza. L’evento che l’amministrazione, l’assessore alla Cultura ed agli eventi Caterina Mansi e del consigliere delegato al recupero delle tradizioni Manuela Massa, hanno voluto riproporre a distanza di cinquant’anni vedrà ai fornelli gli studenti dell’antico istituto che prepareranno al momento le zeppole nella doppia versione fritta e al forno per offrirle a chi affollerà la piazzetta. Sarà un vera e propria Chef Exibition per mettere in mostra la bravura degli studenti isolani che hanno acquisito nel corso del loro percorso di studi e di attività laboratoriale. Accanto agli studenti dell’alberghiero per coordinare la manifestazione sarà presente il preside dell’Istituto Axel Munthe Angelo D’Avino e pasticcieri e chef isolani, tutti ex studenti dell’alberghiero caprese, oggi nomi affermati e professionisti del settore, e tra questi il re dei fornelli, definito lo chef n1 dell’istituto, Renatino De Gregorio, già patron di ristoranti famosi come La Pigna, che oggi con il suo entusiasmo e la passione coinvolge gli studenti del terzo millennio arricchendo con la sua esperienza il loro bagaglio di conoscenza del settore. E sarà un vero e proprio show gastronomico sulla piazzetta della funicolare all’ombra del campanile dove sarà installata una padella gigante per friggere le zeppole all’istante, proprio come accadde cinquant’anni orsono così come testimoniato dalla foto d’epoca che gli ex alunni, ormai ultrasessantenni, hanno ritrovato negli archivi a testimonianza di quel giorno di cinquant’anni fa. E con questo gustoso evento organizzato dal Comune Capri si anima nuovamente dopo il lungo letargo invernale con la piazzetta affollata de centinaia di persone non solo turisti ma anche tanti capresi, studenti, autorità e giovanissimi che hanno apprezzato il ritorno di una tradizione che man mano era andata scomparendo nel tempo.
