Fonte: Metropolis
di Marco Milano
A Capri con “Cucina Continua” ed eventi culturali, intanto la stagione è ormai aperta e turisti e vacanzieri fanno sempre più rotta verso l’isola. Si chiude oggi la prima edizione dello “Spring Festival 2025”, il festival di primavera promosso dal comune di Capri in collaborazione con l’associazione culturale “Gulliver” e che ha visto come primo appuntamento “Teatro in Comune”, una performance artistico sensoriale dedicata alla poetica di Andrej Tarkowskij a cura di Paola Carbone, e che ha avuto come palcoscenico particolare gli spazi municipali della sala consiliare e poi, “Foraging” un percorso nella natura guidato da Luigi Esposito, per scoprire questo modo innovativo di cucinare, recuperando le tradizioni del passato e le materie prime selvatiche del territorio, attraverso la raccolta di frutti, fiori, foglie, radici e germogli di piante spontanee edibili che poi saranno utilizzate in cucina per preparare piatti esclusivi e genuini. Ieri, invece, è andata in scena la “Fermentazione” e che ha consentito al pubblico partecipante di conoscere tecniche di conservazione del cibo molto antiche, che hanno consentito ai nostri antenati di trasformare cibi semplici in vere e proprie delizie come i formaggi, il vino o il pane. Oggi, infine, con “Cucina Continua” nella struttura geodetica ai Giardini della Flora Caprense protagonisti saranno le materie prime, i cuochi, le erbe, ma anche cervello, sentieri, iodio, cuore, fuoco, foglie, stomaco con storie, fattarelli e ricette raccolte in quest’ultimo periodo con un menù esperenziale per tutti. “Con una Menestrella Primaverile di Mare – si legge nella presentazione – una declinazione giocosa di Cicerchie Isolane, la tradizionale Totani e Patate e qualche altra piacevole sorpresa per condividere, potersi riconoscere e ritrovare insieme la consapevolezza di quello che siamo, di cosa siamo stati e di come possiamo essere”.
