Fonte: IlMattino.it – 28 marzo 2025
di Mariano Della Corte
Grande successo per il Capri Spring Festival che si è aperto domenica 23 marzo con “Teatro in Comune”, una performance artistico sensoriale che ha riscosso l’interesse del pubblico che ha preso parte alle varie fasi della rappresentazione dedicata alla poetica di Andrej Tarkowskij a cura di Paola Carbone e del Collettivo Azzurro Solfato. La performance ha avuto come palcoscenico d’eccezione gli spazi municipali della sala consiliare, invece, in questi giorni la rassegna primaverile, organizzata dalla Città di Capri e dalle assessori Melania Esposito e Ludovica Di Meglio, prosegue nei Giardini della Flora Caprense e vede protagonista la primavera nei suoi odori, colori e sapori. Ieri è stata la volta del “Foraging” con un percorso guidato da Roberto Vetromile e Luigi Esposito, nei sentieri poco noti dell’isola, alla scoperta delle erbe aromatiche e selvatiche. Il foraging è un modo innovativo di cucinare, recuperando le tradizioni del passato e le materie prime selvatiche del territorio. Consiste nella raccolta di frutti, fiori, foglie, radici e germogli di piante spontanee edibili che poi vengono utilizzate in cucina per preparare piatti esclusivi e genuini. Oggi pomeriggio alle 17, sempre nei Giardini della Flora Caprense, si parlerà di “Fermentazione” con un corso a cura di Candida Bevilacquadal titolo “Wild Ferment”. Un nome che sta a significare un insieme di tecniche di conservazione del cibo molto antiche, che ha consentito ai nostri antenati di trasformare cibi semplici in vere e proprie delizie: basti pensare ai formaggi, al vino o al pane per capire l’importanza della fermentazione nella nostra cultura. In questo appuntamento particolare, dedicato ad antiche pratiche, i partecipanti diventeranno i protagonisti della loro cultura alimentare. Sabato 29 marzo dalle 12 alle 18 si terrà infine “Cunina Continua” una performance culinaria nei Giardini della Flora Caprense, ultimo appuntamento della prima edizione del Capri Spring Festival. Per l’occasione saranno all’opera gli esperti Chef Marco Russo e Mario Avallone che si destreggeranno a svelare ai partecipanti, turisti ed isolani, i segreti della loro cucina, attraverso la narrazione di storie, racconti e ricette legate agli antichi e nuovi sapori, attraverso un Menu Esperienziale per tutti. L’evento è promosso dalla Città di Capri in collaborazione con l’Associazione culturale Gulliver.
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