Fonte: Comunicato Stampa
Angelica Capri: il Fine Dining che celebra l’autenticità dell’isola attraverso artigianalità e ricerca gastronomica
Nel cuore di Capri nasce e si consolida la visione gastronomica di Angelica Capri, progetto di Fine Dining che pone al centro della propria identità la ricerca accurata della materia prima, la valorizzazione del territorio e il recupero dell’artigianalità in cucina.
La proposta culinaria di Angelica Capri si distingue per un approccio contemporaneo che parte dalla tradizione mediterranea per reinterpretarla con tecnica, eleganza e sensibilità moderna. Elemento imprescindibile della filosofia del ristorante è la produzione quotidiana di pasta fresca fatta in casa, lavorata artigianalmente per ottenere una texture e una porosità capaci di esaltare i sapori autentici del mare e della terra campana.
Tra le creazioni simbolo della stagione emerge uno dei signature dish del ristorante:
Tagliolino al Limone su base di battuto di Gambero Rosso — un piatto che racchiude l’essenza di Capri, dove i profumi agrumati dell’isola incontrano la dolcezza e la freschezza assoluta del crudo di mare, in un equilibrio raffinato tra intensità, freschezza e armonia gustativa.
In un panorama gastronomico sempre più orientato verso un ritorno all’autenticità, Angelica Capri interpreta il Fine Dining come esperienza sensoriale e culturale, capace di coniugare eccellenza delle materie prime, estetica e rispetto della tradizione locale.
Il ristorante accoglie ospiti italiani e internazionali in una cornice esclusiva, proponendo un percorso culinario che racconta Capri attraverso ingredienti selezionati, stagionalità e attenzione al dettaglio.
