Fonte: Il Mattino.it
di Anna Maria Boniello
Giornata speciale dedicata ai valori nutrizionali dell’olio extravergine di oliva, organizzata dall’Associazione “L’Oro di Capri” in collaborazione con Slow Food Campania. L’evento ospitato dalla Scuola dell’Infanzia paritaria Umberto I di San Marzano si è aperto con un benvenuto della direttrice suor Adele e la presentazione agli alunni tra i 4 e 5 anni degli ospiti esperti di alimentazione e di olio. Subito dopo l’agronomo dell’Associazione L’Oro di Capri, Angelo Lo Conte, ha spiegato al nutrito pubblico, composto di oltre novanta alunni e trenta adulti, tra genitori e docenti, la storia di recupero e di rispetto per l’ambiente portata avanti dall’Associazione di olivicoltori di Anacapri. A portare i saluti dell’amministrazione Comunale l’Assessore all’agricoltura, cultura e pubblica istruzione, Lina Forsellino che ha sottolineato come: «Tali iniziative sono molto importanti per la nostra comunità e si collocano nel segno di un’educazione al nostro patrimonio agricolo che in questo modo viene fatto conoscere al meglio anche alle giovani generazioni. Il connubio dei nostri pomodori san Marzano con questo olio pregiatissimo, prodotto ad Anacapri, mi sembra un’unione dei sensi perfetta». Ad intervenire, in seguito, anche il Dott. Antonio Polichetti di slow food, portavoce della dieta mediterranea dell’Agro-Nocerino sarnese. La mattinata dedicata alla scoperta dei valori nutrizionali legati all’olio extravergine di oliva, ha portato i piccoli di San Marzano a conoscere le caratteristiche dell’olio evo prodotto ad Anacapri e delle specificità del territorio di Capri.
La degustazione
Gran finale con una degustazione a cura del vicepresidente dell’Oro di Capri, Vincenzo Torelli, che ha guidato l’assaggio, partito dal semplice pane e olio per poi arrivare ad una pasta fatta a mano al momento e condita con pomodori San Marzano e olio Oro di Capri. Il momento dell’impasto della pasta ha visto in prima linea lo chef del Columbus di Anacapri, Roberto Carraturo che dopo aver preparato dei freschissimi scialatielli si è dedicato alla cottura del pomodoro fresco con olio Oro di Capri. Al termine della degustazione è stata offerta una torta caprese fatta con olio Oro di Capri. Per i bambini della scuola dell’Infanzia Umberto I di San Marzano hanno avuto l’opportunità così di effettuare una degustazione dell’olio speciale di Anacapri dopo che si erano ben informati attraverso dei lavori e dei disegni, guidati dai loro docenti. Al termine dell’incontro l’associazione l’Oro di Capri ha regalato alla scuola Umberto I di San Marzano un piccolo albero di olivo della varietà minucciola di Anacapri che è stato piantato nel giardino della scuola.
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