Fonte: Il Mattino.it
Capri è molto più dei Faraglioni e la piazzetta. Lo sa bene Ciro Oliva che qui, con la sua nuova sede di “Concettina ai tre Santi” aperta a giugno 2024, punta alla riscoperta dei prodotti del territorio, della cura al cliente e dell’amore per l’isola. «Capri per me è un sogno» afferma il pizzaiolo. «Quest’isola è magia e poesia. Voglio dare tanta anima e identità per far realmente conoscere Ciro Oliva per quello che è, prima ancora della pizza. Venire dalla Sanità a Capri è tutto». Il giovane pizzaiolo, classe 1992, appartiene alla quarta generazione di famiglia alla guida della storica pizzeria fondata nel 1951, quando Concettina Flessigno Oliva dinanzi al suo basso sfornava con dedizione tante pizze fritte per tutto il quartiere. Concettina ai Tre Santi non è solo una pizzeria, è un progetto che integra gusto, ricerca costante e life style in un’offerta unica e inimitabile fatta di sapori indelebili, di gesti e piccoli rituali, di oggetti cult come gli iconici piatti in ceramica vietrese disegnati su misura. Un condensato di storia e passione verace, con radici ben salde nella tradizione napoletana e occhi guizzanti sul futuro. Per questo oggi Ciro Oliva presenta a Capri le sue novità per il 2025: tra pop lunch, cocktail and pizza e aggiunte speciali al suo menù.
