Fonte: Comunicato Stampa
“SALSEDINE & SAPORI” UN VIAGGIO GASTRONOMICO DALLA COSTA ADRIATICA A CAPRI
Ospite d’eccezione lo Chef Moreno Cedroni per il terzo e ultimo appuntamento delle cena a quattro mani presso il ristorante L’Olivo di Anacapri
Dal vento salmastro dell’Adriatico alle acque cristalline di Capri, “Salsedine & Sapori” è l’ultimo appuntamento delle cene a quattro mani che si sono tenute presso il ristorante L’Olivo all’interno dell’hotel Jumeirah Capri Palace di Anacapri. Una serata unica, dove ogni piatto diventa un racconto, ogni aroma una sorpresa, ogni sapore un’emozione. Una cena che rappresenta il ponte tra due mari, un viaggio dei sensi che unisce territori, profumi e tradizioni. Ospite d’onore sarà lo Chef Moreno Cedroni patron del ristorante due stelle Michelin La Madonnina del Pescatore. Adagiato sulle sponde di Marzocca, frazione di Senigallia (AN), il ristorante si affaccia sulla spiaggia dal 1984, come un faro della cucina italiana. Grazie all’estro di Moreno Cedroni, alla sua attenzione all’ innovazione, alla ricerca e alla sostenibilità, la Madonnina del Pescatore ha riscritto le regole della gastronomia di mare, conquistando due stelle Michelin e diventando un simbolo di creatività e innovazione culinaria. Al suo fianco, il trio de il bistellato ristorante di Capri L’Olivo, gli chef Andrea Migliaccio, Salvatore Elefante e Vincenzo Tedeschi, veri custodi dei sapori e dei profumi dell’isola ed interpreti dell’essenza gastronomica caprese. La serata inizia alle 20:00 con un aperitivo al Bar degli Artisti presso l’hotel Jumeirah Capri Palace, un vero tuffo nei sapori del mare: le creazioni dello Chef Cedroni, Tagliere di salumi di pesce e scampo crudo marinato all’arancia con vinaigrette di pomodori arrosto, si intrecciano con quelle dell’Olivo, Ventresca di tonno e tartelletta di astice, invitando gli ospiti a immergersi in un’esperienza sensoriale intensa tra profumi e freschezza marina. Alle 21:00, la scena si sposta a L’Olivo. Il menu guida gli ospiti tra emozioni e suggestioni: dalla Zuppa di murici dell’Olivo al Pastrami di polpo della Madonnina del Pescatore, passando per i Bottoni di pasta ripieni di coniglio all’Ischitana, scampi e fava tonka, che evocano ricordi di Ischia, terra natale degli Chef Migliaccio e Tedeschi, fino al Rombo brasato con purè al tartufo nero, verza, datteri e bottarga di muggine di Cedroni. La chiusura in dolcezza è affidata a Pistache & Chocolat comme une profiterole, un’esplosione di bignè croccanti, crema vellutata, parfait glacé al pistacchio e cioccolato puro Belize, firmata da Pierre Hermé, in omaggio alla collaborazione che ha arricchito la carta dei dolci de L’Olivo.
