Fonte: Comunicato Stampa
Cena Stellata 29 luglio | L’Olivo e Davide Oldani firmano un Racconto di Mare a Quattro Mani
Una serata stellata a Capri con gli chef Andrea Migliaccio, Salvatore Elefante, Vincenzo Tedeschi e Davide Oldani, tra memoria, tradizione e alta cucina mediterranea
Il 29 luglio il ristorante L’Olivo, il bistellato simbolo di Capri, ospita lo chef Davide Oldani per il secondo appuntamento con le sue cene stellate.
Ci sono luoghi che non si dimenticano, come certi sapori capaci di risvegliare i ricordi.
Per Davide Oldani, l’isola non è solo una cornice suggestiva, ma una parte viva della sua storia. A distanza di ventinove anni, torna a Capri, luogo dell’anima, questa volta in dialogo creativo con la cucina de L’Olivo, capitanata dal trio di chef Andrea Migliaccio, Salvatore Elefante e Vincenzo Tedeschi: tre voci diverse e complementari che interpretano con eleganza la tradizione caprese e mediterranea.
Nasce così “Ritorno sull’Isola”, una cena a quattro mani che intreccia memoria e visione, ispirazione e radici. Un percorso di mare in cui ogni piatto è una dedica, un’eco di sapori antichi riletti con sguardo contemporaneo.
Era poco più che ventenne Oldani quando approdò a Capri per la prima volta. Giovane, curioso, affamato di esperienza, visse sull’isola momenti che ancora oggi porta con sé: volti, profumi, luoghi, sapori. Capri è stata per lui una base di ripartenza, un momento di crescita prima di tornare da Gualtiero Marchesi e intraprendere il viaggio che lo avrebbe condotto a ridefinire i codici dell’alta cucina.
Ed è tra questi vicoli e questi scogli che conobbe gusti nuovi, come la pezzogna dei fondali capresi, cucinata all’acqua pazza secondo l’antica ricetta dei marinai con l’acqua di mare. Semplice, diretto, autentico: un piatto che parlava una lingua nuova, quella della cucina napoletana, che da allora ha lasciato un segno che vive ancora oggi nella sua idea di Cucina POP.
Quella memoria oggi ritorna in tavola, in una serata speciale che celebra l’incontro tra il ragazzo di ieri e lo chef di oggi. Insieme a Migliaccio, Elefante e Tedeschi, Oldani costruisce un racconto gastronomico che unisce sensibilità diverse ma affini, nella splendida cornice di L’Olivo.
La pezzogna sarà una delle protagoniste del menu. Insieme a lei, un itinerario che va dalle ostriche al passion fruit ai bottoni d’aragosta firmati L’Olivo, dall’iconica melanzana caramellata fino alla pezzogna confit con caviale di Oldani. Ogni piatto restituisce il cuore del Mediterraneo, con sapori che sanno di mare, di estate, di ritorno.
A chiudere il viaggio con eleganza Anguria, lamponi, yogurt greco e sorbetto all’aceto balsamico extra vecchio firmato Pierre Hermé, che quest’anno ha curato una carta dei dessert esclusiva proprio per L’Olivo.
Il costo della cena è € 300 a persona, bevande escluse.
Link per effettuare la registrazione: L’Olivo Restaurant | 4 Hands Dinner: D’O x L’Olivo
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