comunicato stampa
Da Tonino a Dentecala
“Origine, mutamento“
Grandi apprezzamenti per la terza cena a quattro mani con lo Chef Valentino Marcattilii del San Domenico di Imola
2 stelle Michelin
Grande apprezzamenti da parte degli ospiti per la terza serata di celebrazione dei trent’anni di ristorazione Da Tonino a Dentecala a Capri, domenica 11 Giugno nel ristorante-giardino che si trova nella parte alta di Capri, nella cala di Matermania, ospite d’eccezione un talento della gastronomia italiana, lo chef 2 stelle Michelin Valentino Marcattilii del Ristorante San Domenico di Imola.
Al termine dell’evento che ha visto protagonista la gastronomia d’autore, ha dichiarato il resident Chef del Ristorante Da Tonino a Dentecala, Salvatore Aprea: “È stato un onore ed un vero piacere accogliere il nostro caro amico e maestro chef Valentino Marcattilii, sul filo della grande amicizia che ci unisce e della passione per la ristorazione.”
Per l’occasione Marcattilii si è esibito in uno dei suoi piatti simbolo: l’ “Uovo in raviolo – San Domenico” con burro di malga, parmigiano dolce e tartufo bianco, di cui lo chef ha depositato un marchio registrato. La pietanza prelibata è finita persino nel contest televisivo di Master Chef ed è divenuta uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Non è un piatto della tradizione, eppure è una di quelle ricette cha hanno fatto la storia dell’alta cucina italiana, nata in uno dei ristoranti che l’hanno letteralmente inventata da zero: Il San Domenico di Imola.
La serata di domenica Da Tonino a Dentecala è stata impreziosita dall’accompagnamento musicale dal vivo con il violoncello di Catello Tucci e le chitarre di Maximiliano Soccodato e Rosaria De Gregorio.
Presenti per l’occasione i partner vinicoli irpini: Cantine dell’Angelo, Cantina del Barone, l’Azienda vitivinicola Il Cancelliere, uniti nel consorzio V.I.T.I. – vignaioli in Terre d’Irpinia. Presenti inoltre i partner di Distilleria Carpenito Tufo.
L’accompagnamento con i vini d’essai d’Irpinia ha impreziosito ancor più i sapori delle pietanze presentate nella serata.
Le cene d’autore per celebrare i 30 anni del Ristorante Da Tonino a Dentecala ritorneranno ad animare la rassegna con il far dell’autunno, venerdì 22 Settembre, in collaborazione con “Riso Buono” e vedranno la presenza dello chef pluristellato Oliver Glowing e dello chef Roberto Di Pinto (Sine Ristorante Milano).
La kermesse That’s Amore Capri, sotto la direzione artistica di Valerio Pagano, vede inoltre in prima linea, come chairman della manifestazione Stash & The Kolors, reduci dal loro ultimo successo ITALODISCO, tra le hit più scaricate del web.
That’s Amore Capri, ha come nelle altre edizioni, un obiettivo continuo legato anche alla solidarietà. Infatti una parte dell’incasso delle cene d’autore Da Tonino a Dentecala, come gran parte degli incassi di tutte le manifestazioni della kermesse That‘s Amore, sarà devoluto all’associazione Soleterre: la fondazione onlus che dal 2002 ha come mission il diritto alla salute e alla vita dei bambini e degli adolescenti malati di tumore.
Il Ristorante Da Tonino a Dentecala, dal 2016 è inserito nella prestigiosa Guida Michelin e nel 2022 si è aggiudicato 3 cappelli nella guida ristoranti L’Espresso. La location nella Capri alta è una vera un’oasi di pace e di piaceri, dove è più facile respirare i sapori delle piccole cose, miste a scorci e profumi di inaspettata bellezza di cui lo chef Salvatore Aprea e i suoi colleghi chef saranno gli ambasciatori.
Photogallery a cura di G Rosato – Capri Press
