Mariano Della Corte – Capri. Nessuna stravaganza sull’ isola riesce a sbalordire e ogni estate aumentano le attività dell’ industria turistica, dal boat party al largo dei Faraglioni alla cena esclusiva sul Solaro, dai party privati sulla Terrazza belvedere dei Giardini di Augusto ai matrimoni da favola in location impossibili come Villa Lysis. Su tutte spicca l’ idea di un giovane ma già esperto barman, Vincenzo Trapanese, che con l’ aiuto di alcuni amici si è messo in proprio: il risultato è «Iu Capri», servizio di bar catering confezionato per ogni esigenza: quelle di bar, hotel, ristoranti, b&b e privati, che vogliano organizzare eventi quali cocktail party, aperitivi, presentazioni, mostre e serate. Un progetto tutto caprese, giovani isolani sono anche l’ amministratore eventi Eliana Desiderio e il marketing manager Antonio Desiderio.La peculiarità di Iu Capri sta nell’ ideazione e preparazione di cocktail unici e inediti, ispirati dai sapori e dalla storia dei luoghi. Una ricerca costante basata sulla conoscenza e lo studio delle proprietà, in termini di consistenza e sapore, degli ingredienti, sulle possibilità di abbinamento e accoppiamento che tali proprietà consentono, e sulla storia dei luoghi. Un esempio è l’ ultima creazione di Trapanese, il cocktail «Quartieri Spagnoli», realizzato con brandy, liquore di millefiori, triple sec, spuma di caffè, babà. Elementi che rimandano alla storia, alla tradizione, ai sapori e ai profumi di Napoli. Dal brandy, introdotto a Napoli nel 500, all’ inizio della lunga dominazione spagnola dell’ Italia meridionale, passando per il caffè, per finire al babà, uno dei simboli più celebri della città. Altro esempio è il «Malaparte», in onore dello scrittore Curzio, che visse a Capri. Un cocktail realizzato con vino rosso, liquore alla pesca, gin, pesca e fragola. Un cocktail rosso, come è rossa la villa, «Casa come me», che Malaparte volle erigere su Punta Massullo e che, anni dopo la sua morte, fece da ambientazione al celebre film diretto da Jean-Luc Godard «Il Disprezzo» con una bellissima Brigitte Bardot nei panni della protagonista femminile.
La promozione delle attività di Iu Capri avviene oltre che con il classico passaparola anche attraverso i suoi canali social (Facebook e Instagram) e un blog dedicato (www.iucapri.wordpress.com), dove è possibile trovare contenuti e spunti di riflessione sull’ affascinante quanto complesso mondo del bar tendering e del cocktail gourmet.Tra i drink più gettonati dell’ estate, rivisitati dalla creatività di Trapanese, spicca il Mojito Capri, uno dei cocktail più famosi al mondo che ha origine all’ Havana: rivisitato alla maniera caprese è fatto di rum, limoncello, lime, zucchero liquido aromatizzato al rosmarino, menta e soda.
