Fonte: Il Mattino
L’annuncio ufficiale è stato fatto da Ermanno Zanini al termine di una serata memorabile al Capri Palace, una cucinata del fantastico team di cucina con Davide Oldani, tornato sull’isola dopo 29 anni, quando aveva mosso i suoi primi passi. Andrea Migliaccio è il nuovo Executive Director Culinary del brand Jumeirah. Mai nessun cuoco italiano ha assunto una responsabilità di queste dimensione: si parla di 32 alberghi sparsi per tutto il mondo e di oltre 400 ristoranti. Nel suo nuovo ruolo, Andrea Migliaccio assume la guida delle attività culinarie a livello globale, con la responsabilità di sviluppare e implementare la strategia gastronomica del gruppo. Con un approccio orientato all’innovazione e alla creatività, promuoverà una cultura di eccellenza e collaborazione in tutte le cucine Jumeirah nel mondo. La sua visione sarà fondamentale per accompagnare l’evoluzione dell’identità culinaria del marchio, consolidando la posizione di Jumeirah come riferimento internazionale nell’alta ristorazione. A Capri gli investimenti continui nel campo della ristorazione hanno portato ad un risultato straordinario: il fatturato del food (in cui rientrano il gourmet, il Riccio, la trattoria aMaRe e Zuma) ha superato per la prima volta quello del resto delle attività confermando così una tendenza sempre più forte in tutto il Mondo in atto negli hotel.
